Orange vegetable soup

Yield: 6  servings

* 2  Medium  cut  white  onions
* 2  Grinded  garlic  cloves
* 500  gr  sweet  potato  cut  into  cubes
* 2  Carrots, cut  into  cubes
* 1  Potato  cut  into  cubes
* 1  Cup  well-rinsed  orange  lentils
* 1  Tbsp.  all  natural  chicken  broth  powder 
* 1/2  Tsp  cumin
* 2  Tsp.  turmeric
* 1/4  Tsp  cinnamon
* A  pinch  of  allspice
* 1-2  Tsp  of  salt
* Black  pepper
* 1  Tbsp.  olive  oil

1. Fry  the  onions  with  a  little  bit  of  olive  oil  and  salt  until  it  becomes  transparent (about  5  minutes) in  a  medium-sized  pot, then  add  the  garlic  and  stir-fry  for  another  minute.
2. Add  the  sweet  potato, carrots  and  regular  potato  and  fry  for  2  additional  minutes.
3. Add  the  lentils  and  cover  with  water  up  to  about  1  cm  above  the  vegetables.
4. Add  1  tbsp.  of  natural  chicken  broth  powder  and  the  rest  of  the  spices.
5. Bring  to  a  boil, lower  the  heat  and  cook  for  25  minutes  or  until  the  carrots  have  softened.
6. Remove  from  the  heat, and  while  stirring, add  a  tbsp.  of  olive  oil.
7. Grind  the  soup  with  a  hand  blender  until  the  texture  is  uniform.

For more info call us
All rights reservred