Enzymes  are  proteinaceous  ingredients  that  have  an  activity  that  allows  or  expedites  biochemical  processes  in  the  body, the  role  of  the  enzymes  is  essential  and  a  lack  of  a  certain  enzyme  might  cause  different  metabolic  disturbances. Each  biochemical  activity  in  our  body  has  a  different  enzyme  bound  to  it, thus, we  have  in  our  body  thousand  types  of  different  enzymes, each  enzyme  requires  specific  terms  for  its  function (temperature, moisture, acidity), a  change  in  one  of  those  terms  might  cause  a  defective  function  of  the  enzyme.